খাদ্য পরিষেবা খাতের PWM পর্যালোচনা (২০২৬): পদ, মজুরি ও প্রশিক্ষণের পূর্ণ কাঠামো

পর্যালোচনার সিদ্ধান্ত ও বাস্তবায়ন

মার্চ ২০২৬-এর প্রতিবেদনে কাজের বিবরণ সংশোধন, স্বীকৃত প্রশিক্ষণ ও যোগ্যতার পরিধি বৃদ্ধি এবং ২০২৬–২০২৮ সালের নতুন বার্ষিক মজুরির ধাপগুলো জুলাই থেকে চালুর ব্যবস্থা করা হয়েছে। যেসব প্রতিষ্ঠান প্রচলিত কর্মপাসধারীদের নিয়োগ করে, সেগুলোর SFA-লাইসেন্সপ্রাপ্ত খুচরা খাদ্য বিক্রয়কেন্দ্র ও কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে কর্মরত স্থানীয় নাগরিক বা স্থায়ী বাসিন্দা কর্মীরা এর আওতায় পড়েন। একাধিক ধরনের কাজ করলে অধিকাংশ কর্মসময় যে কাজে ব্যয় হয়, তার ভিত্তিতে পদ নির্ধারণ করে OED-তে সঠিকভাবে জানাতে হবে।

আওতাভুক্ত কর্মী ও প্রতিষ্ঠানের শ্রেণি

আওতাভুক্ত হতে কর্মীকে সিঙ্গাপুরের নাগরিক বা স্থায়ী বাসিন্দা (PR) হতে হবে; SFA-এর Food Retail লাইসেন্সপ্রাপ্ত স্থানে বা Food Processing লাইসেন্সপ্রাপ্ত কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে খাদ্য পরিষেবার পূর্ণকালীন বা খণ্ডকালীন চুক্তিতে কাজ করতে হবে; এবং নিয়োগকর্তাকে বিদেশি কর্মী নিয়োগ করতে হবে। SSIC শ্রেণিবিন্যাসই চূড়ান্ত নির্ধারক নয়। A শ্রেণিতে গ্রাহক নিজে খাবার সংগ্রহ করেন এমন দ্রুত পরিষেবার প্রতিষ্ঠান, ফুড কোর্ট, কিয়স্ক, ইটিং হাউস ও সুপারমার্কেটের প্রস্তুত খাবারের কাউন্টার অন্তর্ভুক্ত। B শ্রেণিতে A-এর বাইরে পরিবেশনকর্মী বা ভোজসভার পরিবেশনকর্মী থাকা পূর্ণাঙ্গ পরিষেবার প্রতিষ্ঠান, ক্যাটারার ও কেন্দ্রীয় রান্নাঘর অন্তর্ভুক্ত। কর্মপাসের আবেদন ও নবায়ন এই নিয়ম মেনে চলার ওপর নির্ভর করে।

পদ ও উদাহরণ

কাজের দায়িত্ব অনুযায়ী পদ নির্ধারিত হয়। জ্যেষ্ঠ রাঁধুনি রান্নার বিভিন্ন স্টেশন পরিচালনা করেন, রেসিপি ও রান্নার কৌশল প্রয়োগ করেন, মেনু তৈরিতে সহায়তা করেন এবং রান্নাঘরের দল তত্ত্বাবধান করতে পারেন। রাঁধুনি উপকরণ ও খাবার তৈরি করেন, সহকারীদের তত্ত্বাবধান করেন এবং সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ করেন; পূর্ণাঙ্গ পরিষেবার রাঁধুনি জ্যেষ্ঠ রাঁধুনির নির্দেশও মানেন এবং খাবার ব্যবহারের পর্যায়ক্রম, তাপমাত্রা, সংরক্ষণ ও নিরাপদ নাড়াচাড়া পরিচালনা করেন। দ্রুত পরিষেবার রাঁধুনি অর্ডার অনুযায়ী বা গরম অবস্থায় রাখার জন্য একসঙ্গে খাবার প্রস্তুত করেন। উদাহরণ: স্টেশন শেফ, কমি শেফ ও লাইন কুক, পেস্ট্রি শেফ এবং বেকার।

মজুরির সব তালিকা

মোট মজুরিতে মূল বেতন, যাতায়াত, খাবার ও বাসস্থানের ভাতা এবং উৎপাদনশীলতার প্রণোদনা অন্তর্ভুক্ত। AWS-সহ বোনাস, স্টক অপশন, কাজের বিশেষ খরচ ফেরত, নগদবহির্ভূত সুবিধা ও নিয়োগকর্তার CPF অবদান এতে অন্তর্ভুক্ত নয়। মাসিক অঙ্কগুলো অতিরিক্ত সময়ের কাজের মজুরি ছাড়া, সপ্তাহে ৩৫–৪৪ ঘণ্টা কাজের জন্য; খণ্ডকালীন ঘণ্টার হার নির্ণয়ে ৪৪ ঘণ্টা ব্যবহার করা হয়। জ্যেষ্ঠ রাঁধুনি ও ব্যবস্থাপকের মজুরি বাজারভিত্তিক। সংশোধিত তালিকা ১ জুলাই ২০২৬ থেকে শুরু, এবং ২০২৮ সালে TCF-এর পর্যালোচনার পরিকল্পনা রয়েছে।

অতিরিক্ত সময়ের কাজ ও প্রশিক্ষণ

সপ্তাহে ৪৪ ঘণ্টার বেশি কাজ করা এবং Employment Act-এর Part 4-এর আওতাভুক্ত পূর্ণকালীন কর্মীকে মূল বেতনের হারের অন্তত ১.৫ গুণ হারে অতিরিক্ত সময়ের মজুরি এবং অতিরিক্ত সময়ের মজুরিসহ PWM-এর ন্যূনতম মোট মজুরি—উভয় শর্ত অনুযায়ী অর্থ দিতে হবে। সংযুক্ত তালিকাগুলোতে ১ জুলাই ২০২৬-এর আগে ও ওই দিন থেকে প্রযোজ্য হার আলাদা করা হয়েছে। জ্যেষ্ঠ রাঁধুনি ও ব্যবস্থাপককে অনুমোদিত WSQ প্রশিক্ষণ নিতে উৎসাহ দেওয়া হয়, তবে তা বাধ্যতামূলক নয়; অন্য পদগুলোর জন্য দুটি অনুমোদিত WSQ মডিউল বা MOE-নিবন্ধিত প্রতিষ্ঠানের প্রাসঙ্গিক IHL যোগ্যতা প্রয়োজন। নিজস্ব প্রশিক্ষণের জন্য ATO স্বীকৃত নিয়োগকর্তা TSC কোডের শুরুতে FSS থাকা WSQ মডিউল ব্যবহার করতে পারেন। নতুন কর্মীর চাকরি শুরুর তারিখ থেকে শর্ত পূরণে ছয় মাস সময় রয়েছে। Annex C-তে অনুমোদিত মডিউল ও যোগ্যতার তালিকা রয়েছে। PW Portal-এ ব্যক্তিগত মজুরির রেকর্ড দেখুন। প্রশিক্ষণের স্বীকৃত তালিকা সম্পর্কে স্পষ্টীকরণ: উপরের IHL ও MOE-নিবন্ধনের বিবরণটি বর্তমান ওয়েবপৃষ্ঠার সংক্ষিপ্ত উপস্থাপনা। ১৬ মার্চ ২০২৬-এর প্রতিবেদনের ৩.৫(গ), ৫.৩–৫.৫ অনুচ্ছেদ ও Annex C অনুযায়ী অনুমোদিত বিকল্পের মধ্যে SSG বা MOE-তে নিবন্ধিত IHL ও বেসরকারি শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের (PEI) নির্দিষ্ট স্বীকৃত যোগ্যতাও রয়েছে। Annex C-র অনুমোদিত তালিকা অনুযায়ী নিজের যোগ্যতা যাচাই করতে হবে; যেকোনো ডিগ্রি থাকলেই স্বয়ংক্রিয় ছাড় মেলে না। প্রতিবেদন নিজস্ব প্রশিক্ষণদাতার ক্ষেত্রে SSG-তে নিবন্ধিত RTP পরিভাষা ব্যবহার করেছে, আর বর্তমান ওয়েবপৃষ্ঠায় ATO বলা হয়েছে; উভয় ক্ষেত্রের FSS মডিউল এবং প্রযোজ্য স্বীকৃতির শর্ত মিলিয়ে যাচাই করুন।

অতিরিক্ত কর্মঘণ্টার সব সারণি ও ভাতার উদাহরণ

প্রতিটি সারণিতে মাসে ০–৭২ ঘণ্টা অতিরিক্ত কাজ দেখানো হয়েছে। জুলাই ২০২৬-এ স্টলের সহকারীর উদাহরণ: মূল বেতন S$2,100 এবং অতিরিক্ত কাজ না থাকলে S$120 পরিবর্তনশীল পারিশ্রমিক যোগ করে S$2,220 পূরণ হয়। ১০ ঘণ্টার অতিরিক্ত কাজের ক্ষেত্রে উদাহরণে ঘণ্টায় S$16.52 হারে অতিরিক্ত মজুরি S$165.20 এবং মোট S$2,265.20 হয়; S$2,383 সীমা পূরণে আরও S$117.80 পরিবর্তনশীল পারিশ্রমিক প্রয়োজন। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মূল বেতন ভিত্তি মোট মজুরির অন্তত 93.5% হলে প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত সময়ের মজুরির সঙ্গে মিলিয়ে সংশ্লিষ্ট সীমা স্বাভাবিকভাবে পূরণ হতে পারে, ফলে মাসিক পরিবর্তনশীল অতিরিক্ত অর্থ যোগ করতে হয় না। Part 4 ও PWM—উভয়ের শর্তই বহাল থাকে। অতিরিক্ত সময়ের হিসাব সম্পর্কে স্পষ্টীকরণ: প্রতিবেদনের 93.5% মন্তব্যটি নিজে থেকে নিয়ম পূরণের নিশ্চয়তা বা ভিত্তি মোট মজুরি থেকে ছাড় নয়। প্রতি মাসে বাস্তবে যত অতিরিক্ত ঘণ্টা কাজ হয়েছে, সেই সারির PWM মোট মজুরির সীমা এবং প্রযোজ্য Part 4-এর অন্তত ১.৫ গুণ হারে অতিরিক্ত মজুরি—দুটিই পূরণ করতে হবে। অতিরিক্ত কাজ শূন্য হলেও ভিত্তি মোট মজুরি S$2,220 দিতে হবে; এই উদাহরণে S$2,100 মূল বেতনের সঙ্গে অন্তত S$120 যোগ করতে হয়। তাই শুধু 93.5% অনুপাত দেখে প্রয়োজনীয় পরিবর্তনশীল পারিশ্রমিক বাদ দেবেন না; সংশ্লিষ্ট মাসের প্রকৃত মোট অর্থ যাচাই করুন।

সমাজের বিভিন্ন পক্ষের বাস্তবায়ন ও পর্যালোচনা

পরিষেবা প্রদানকারীদের কর্মীদের প্রশিক্ষণ ও কাজের প্রক্রিয়া উন্নত করা উচিত; ক্রেতা ও ভোক্তাদের টেকসই শ্রমব্যয় এবং মানের গুরুত্ব স্বীকার করা উচিত। কর্মীদের দক্ষতা বাড়াতে উৎসাহ দেওয়া হয়, এবং প্রতিষ্ঠান বর্তমান উৎপাদনশীলতা ও মজুরি সহায়তা প্রকল্পগুলো খতিয়ে দেখতে পারে। TCF ২০২৮ সালে আরও একটি পর্যালোচনার পরিকল্পনা করেছে; ঘোষণা হওয়ার আগে ভবিষ্যৎ কোনো সংশোধন ধরে নেওয়া উচিত নয়।

সংশ্লিষ্ট বিষয়

• খাদ্য পরিষেবা খাতের প্রগতিশীল মজুরি মডেল